大多數行業都有一定規律的淡旺季，台南 花店 行業也不例外。傳統的 台南花店 淡旺季其實就是用冬天和夏天來區分的。
冬天節日多，天氣涼，鮮花產量低，而由於節日多，需求量就大，天氣涼鮮花花期就長，產量低導致貨源少。最後產生了一種供不應求的結果，所以很多台南花店就覺得冬天花店的生意更好做，鮮花售價也高，最終就產生了冬天是花店旺季的說法。
而夏天和冬天基本都是相反的，節日少，天氣熱，但是鮮花產量卻很高，最終導致供大於求，所以生意不好，形成了夏天是花店淡季的說法。
但是前面說過，這只是傳統的花店。隨著中國中產階級的大量湧現，市場在發生巨大的變化，細分化，專一化成了未來花店的大趨勢。特別是經營了若干年的中型花 店和老花店，專一化的轉型是不可逆轉的趨勢，俗話說：順勢者昌，逆勢者亡。隨著專一化的深入，傳統花店淡旺季的定義已經遠遠落後於花店的實際現狀，對於一 些新型的有著明確定位的花店，我們發現了大量的淡季不淡，旺季反倒不旺的案例。
如馬克的學生店中，有很多是專門給公司做商務花的，也就是以公司前台花，會議化，員工生日花等各項商務用花為主的花店。商務花店的特點是客戶開發難，因為 客戶本身都是一些大公司，要求高，比較挑剔，所以首先要在花藝水平上要非常專業和領先。其次商務用花非常重視服務和及時性，比如人家會議是10點召開，花 送早了可能不新鮮，送晚了就失去了意義，往往要求開會前半小時左右送到，如果花店有幾十家甚至幾百家這樣的公司客戶，配送和配套服務就是一個巨大的考驗。
對於這種以商務為主的學生店，他們的淡旺季就發生了顛覆式的變化。因為他們冬天賺的少，而夏天賺得多。冬天客戶滿意度低，而夏天客戶滿意度高。主要原因就 是花材的成本和花材的豐富性發生了變化，當然還有市場結構和目標客戶也發生了變化。市場營銷是一門動中製動的科學，它的特點是變化，當然機會也在變化中。 由於公司客戶都是合同製，合同期最少一年，而產品價格一年都是統一的，比如前台花每週更換一次，每次200元。但是冬天花材貴，品種少，而夏天花材便宜， 品種豐富。所以冬天的作品花材選擇餘地少導致了作品效果比夏天差，客戶沒有夏天滿意度高，而花材成本又高，導致花店冬天的利潤實際比夏天少。可是夏天對於 商務型花店就恰恰相反，花材豐富導致作品效果超過客戶期望值，客戶滿意度提高。而夏天花材成本低也給花店提供了更多的利潤。所以從這個角度講，對於商務型 的花店，冬天應該是淡季，而夏天反倒是旺季，這不得不引起我們花店業的思考。
馬克還有很多學生店通過市場細分化和花店專一化的趨勢看到了新的機會，從而改變了花店淡旺季的遊戲規則，甚至重新定義了花店淡旺季。比如以婚禮花藝為主的 花店只要運作得當，幾乎除了春節以外都是旺季，而且也是夏天利潤更高。還有以學校為主的花店淡季是在寒暑假，而旺季是在教師節以及畢業季。而從商務市場借 鑒來的酒店市場運作模式幾乎也是淡旺季的本末倒置。同樣定位在高端居家市場的花店其淡旺季也是非常不明顯的。
當然，傳統花店的淡旺季是多年形成的，改變也非一日之功。而且對於一些剛開業的新花店，小花店，由於還沒有客戶積累和花店經驗，很難和大的市場環境去抗 衡，可能也要經歷一陣子人云亦云的淡旺季煎熬。這也符合市場營銷進入門檻的規則，要么你進入的很輕鬆死的也輕鬆，要么你進入的很困難而活的很長久。因為任 何輕鬆和困難都是相對的，不要忘記了對手和你的感受往往是一樣的。
但是知道了不做和完全不知道畢竟是兩碼事，希望新花店可以在解決溫飽的同時考慮一下小康的路如何才能實現。而對於一些有經驗的大花店，老花店，是安於現狀還是把握變化確實值得好好深思一番。

 

參考文獻：
1洪進雄、劉輝中 1998 臺灣農產品行銷通路之探討
2王志剛、謝文雀 1995 消費者行為
3經濟日報 1999 電子商務衝擊傳統通路

資料來源：塑膠部落