鮮花利潤越來越薄，有台南 花店 老闆把目光轉向重品質輕價格的高端客戶市場。從拼價格到拼花藝，不少花店醞釀轉型。

賣花不掙錢成共識
從最初賣扎花捧花，到紛紛開展開業、婚慶、喪葬等用花量大的業務，花店的花店始終處於跟風模仿的初級競爭階段，殺價已變成了業內常態。
“開花店門檻不高，但要站穩腳跟很難，新入行者往往一開業就殺價。”青山兄弟花行老闆胡建林相當無奈，以婚慶用花為例，不少婚慶店、影樓也自營花藝。去年 5月，用鮮花佈置一個婚禮現場至少要8000元，現在已經降到5000元。 “成本上漲，收費下降，花店行業競爭進入白熱化。”
經營手段單一、找不到賣點也制約著花店的發展。曾經花店扎堆的球場街，一度成為開業花籃一條街、花圈一條街。很多花店老闆表示，除了賣生日花、節日花，沒有更好的點子。

花藝贏高端客戶心
正當大多數花店對殺價苦不堪言時，有精明的小老闆改攻高端市場，營業額不降反增。
在解放路花帝藝房，一束鮮花要價一兩百元，比普通花束貴了一倍。老闆蘇豔玲說，貴的原因就是花藝水平更高。高端市場受成本波動影響不大，花店贏得客戶的關鍵在於花藝水平高低。
一些鮮花店拓展了仿真花業務，以酒店、家庭裝飾業務為主。不過，球場街金韻花行老闆鄧明亮提醒花店，仿真花佔壓資金，現金流動沒有鮮花快。高端市場對花店花藝水平、資金的要求都很高，轉型需要謹慎。
 

參考文獻：
1魏聰哲、余思惠 日本花卉產業的發展策略
2台灣花藝月刊
3鄭鶯淑 2004 俱樂部經營管理之研究

資料來源：時尚美容達人